一、用料

鱼 一条

(资料图片)

番茄酱 小半碗

冰糖 十几颗（白砂糖的话一勺半）

淀粉 适量

姜 2－3片

蒜 1－2瓣

葱 2－3根

料酒 1－2勺

二、酸甜大盘鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净打花刀，抹一点点盐或者不抹，塞一片姜进鱼肚子，然后抹料酒，再均抹一层淀粉

步骤 2

热油下锅煎，油适量多点，确保整一面的鱼都煎好后翻面同理继续煎。

步骤 3

别起锅放半碗水，放糖煮化，然后放番茄酱搅拌煮开，可以试下味，酸了加糖，甜了加番茄酱

步骤 4

把煮好的酱汁倒到鱼里焖煮，放姜蒜葱花，同理，一面煮好了再翻别一面煮

步骤 5

煮到酱汁浓稠就可以出锅了